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●【302】ペルーレッドコンドルウォッシュド（生豆240g 焙煎後約200g）

¥1,800 税込

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浅煎でシャンパンのロゼの様な、優雅で上品な甘み。

元前から古代文明が栄え、16世紀までインカ帝国の中心地だったペルー。その後スペイン植民地時代にコーヒーが伝来し300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めています。現在ペルーのコーヒー農園は小規模農家が全体の90％となっており、そのほとんどが協同組合に加入しています。レッドコンドルはアルトカハマルカ・コーヒー生産者組合の8名の生産者に限定したロットです。コーヒーはバナナやアボカドのシェードツリーのもとで栽培されています。収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、機械選別、電子選別、ハンドピックを行うことで、スペシャルティーコーヒー市場向けのポテンシャルの高いコーヒーに仕上げています。その高い品質が評価され、2010年のSCAAでは、栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー2010のひとつにも選ばれました。北部の高地での栽培が、おだやかな柑橘系の酸味、チョコレートのような濃厚な甘さ、そしてほどよいコクのあるコーヒーを育みます。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：ペルー
生産地域：カハマルカ県チリノス
標高：1750ｍ～1900ｍ
品種：ティピカ、ムンドノーボ、カツーラ等
スクリーンサイズ：15UP
収穫時期：6月～9月
精製方法：フルウォッシュド、天日乾燥

【推奨焙煎度】
③ハイロースト（中浅煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。