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●【401】タイチェンライドイパンコンナチュラル（生豆240g 焙煎後約200g）

¥1,940 税込

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タイチェンライの奥地。少数民族が育んだ、甘くトロピカルな芸術品。

ドイパンコンはチェンライにある、コミュニティの名前です。標高は1,250-1,500m。ここにはアカ族の人たちが暮らし、約300世帯のコーヒー農家がいます。品種であるChiang Maiは、SL28・カトゥーラ・カティモールを交配してできたタイのローカル品種です。カティモールの耐病性と、SL28の香味をあわせ持っています。先代のタイ国王が主導していたロイヤルプロジェクトの一環として、チェンマイでも植えられました。山の中に精製所がある為、霧が発生し、湿度も高いため、ナチュラル精製には管理が難しい地域ではありますが、頻繁に撹拌、定期的に結露を防ぐためにカバーし徹底した管理を行っています。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：タイ
生産地：チェンライドイパンコン
標高：1,250～1,500m
品種：Catuai, Typica, Chiang Mai
乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
栽培：シェードグロウン
梱包：グレインプロ＋ポリエチレン＋綿袋
カップ評価：winy, syrupy, wiskey

【推奨焙煎度】
③ハイロースト（中浅煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。