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【205】ドミニカ共和国ワイニープリンセサアルフレド・ディアス農園ナチュラル（生豆240g 焙煎後約200g）

¥2,420 税込

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大人気かつ希少なワイニーナチュラル精製。薔薇のような、赤ワインの香り。

ドミニカ共和国は、コーヒー栽培に適した温暖な気候と美しい自然に恵まれた土地です。アルフレド・ディアス農園は、環境保護と持続可能な農業を実現し、洗練されたコーヒーを生み出すことに成功しています。「ワイニープリンセサ」はその名の通り、王女のように豪華でありながら、バランスの取れた豊かな風味を楽しむことができるコーヒーです。

完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製しています。チェリーそのままを乾燥させる為、発酵した果肉が豆に残り、果実感のある味や香りは、まるでワインの様なフレーバーをつくりだします。ドミニカ特有のカリブ海の風土に養われた澄んだ味わいに加え、上質な酸味と舌ざわりが特⾧的。2007年には、ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第二位を受賞したドミニカの誇るスペシャルティコーヒーです。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：ドミニカ共和国
生産地域：ドミニカ中部ハラバコア
農園名：アルフレド・ディアス農園
農園主：アルフレド・ディアス
標高：1480m
品種：カトゥーラ
精製方法：ワイニー・ナチュラル
乾燥：天日乾燥
カップ評価：レッドワイン、ブルーベリー、etc…

【推奨焙煎度】
③ハイロースト（中浅煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。