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【406】インドネシアスラウェシママサスマトラ式（生豆240g 焙煎後約200g）

¥1,940 税込

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甘く苦い、ダークチョコレートの香り。スラウェシ島トラジャ近郊、ママサエリアの逸品。

赤道直下の島スラウェシ島より、幻の名品復活！！

幻のコーヒー再びかつてヨーロッパで評判であったこの地のコーヒーも第2次世界大戦による動乱で農園が放棄されるままとなり、戦後しばらくは「幻のコーヒー」とも呼ばれていました。しかし戦後独立したインドネシア政府は民間の会社に委託して農園を復興。かつての名品を甦らせることに成功しました。

赤道直下にある島スラウェシ島赤道直下に位置するスラウェシ島のママサ地区では、6月から8月豊かな雨にうながされジャスミンのような香りを漂わせて白い花が咲きます。緑深い肥沃な大地と透き通った青空から降り注ぐ太陽が白い花を赤く熟した実に変え、12月からの収穫期を迎えます。赤く熟した実を一粒一粒摘み取り精製してスラウェシ・ママサは作られます。華やかなフローラルフレーバー、ビターチョコのような甘味、口当たりの良いなめらかなコクと後に残る余韻は、世界のコーヒー通から賞賛され続けています。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：インドネシア
生産地域：スラウェシ島ママサ地区
品種：ティピカ・S.LINI等
標高：1300m～1500m
精製方法：スマトラ式・天日乾燥
収穫時期：12月～
カップ評価：Floral, Full-body, Bitter Chocolate.

【推奨焙煎度】
⑤フルシティロースト（深煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。