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【306】ブラジルサントスセラードドライドオントゥリーエロスナチュラル（生豆240g 焙煎後約200g）

¥1,860 税込

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それは樹上で熟成された禁断の果実。甘くて苦い蜜の味。

ブラジル内陸中西部、ミナスジェライス州に広がる低地熱帯林南部に広がる草原地帯「セラード」は、コーヒー王国ブラジルの名産地の代名詞と言えるエリアです。こちらの「EROS」は、その名産地セラードで樹上熟成された、ゴージャスかつ艶めかしく甘く香るコーヒーです。樹上熟成とは、完熟の赤の頃合いを超えてもまだ収穫をせず、赤黒くなったものと「ボイヤ」とよばれる真っ黒になったチェリーなるまで、まさにジュクジュクに熟成させてから収穫する、とても艶めかしいまでの円熟させたコーヒー豆の事をいいます。この手法は樹にダメージが残るときも多く、そんな次の年は樹を休ませたり、こちらの手法をやめてしまう生産者もおられる手法です。完熟の赤の頃合いを超えてもまだ収穫をせず、時に自らを痛めつけるほどに、樹上で真っ黒になるまでジュクジュクに熟成され、ゆっくりと乾燥されることで、一粒一粒に濃厚な甘味が凝縮されています。

【商品詳細】
カテゴリー：Specialty
生産国：ブラジル
品種：Bourbon, Catura and Mundo Novo
標高：850m～1050m
地域：セラード地区
欠点規格：No.2
備考：ドライドオントゥリー（樹上で完熟した熟度の高いチェリーを選抜）

【推奨焙煎度】
⑤フルシティロースト（深煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。